Ingredienti
600 gr di seppie
200 gr di pomodori pelati
3 mazzi di erbette
1 costa di sedano
1 cipolla
prezzemolo
olio
sal
pepe
Preparazione
- Pulire le seppie, tagliarle a listarelle, lavarle e sgocciolarle. Togliere le coste alle erbette (biete), lavare e tagliare grossolanamente.
- Mettere in una casseruola con 4 cucchiai d’olio e farvi soffriggere un trito di prezzemolo, sedano e cipolla. Unirvi le erbette, coprire e dopo dieci minuti aggiungere le seppie, i pomodori passati al setaccio, sale e pepe.
- Cuocere ancora per oltre mezz’ora sempre mescolando. Servire caldo.
