Ingredienti
750 gr di girello di vitello
farina qb
1 noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
250 ml panna
sale e pepe q.b
pistacchi finemente tritati
Preparazione
- Infarinare le fette di carne che devono essere molto sottili, in caso aiutatevi con il batticarne. Una volta infarinate, farle rosolare nel burro su entrambi i lati a fuoco vivace. Quando tutta la carne sarà cotta rimetterla nella padella e farla saltare con il vino bianco.
- Quando il vino sarà evaporato aggiungere la panna, il sale il pepe. Far rapprendere la salsa ma fate attenzione che non diventi troppo densa, in questo caso aiutatevi con un po’ di latte. Cospargere il tutto parecchi pistacchi tritati e servire ben caldo.
