Ingredienti
2 petti di pollo
5 peperoncini secchi
50 gr di arachidi sbucciate
2 spicchi d’aglio
10 gr di zenzero
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di sherry
1 albume
sale e pepe qb
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di brodo di pollo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio di semi
circa 6 dl. di olio di semi per friggere la carne
Preparazione
- Tagliare il pollo a pezzi togliendo il grasso, e farlo marinare con gli ingredienti della marinata per 30 min.
- Tagliare a pezzetti l’aglio. Unire lo zenzero. Pulire i peperoncini togliendo i semi, tagliarlo a pezzi sottili e unire all’aglio. Friggere il pollo in padella fino a quando è un po’ colorato.
- Toglierlo dalla padella e farlo scolare sulla carta da cucina. Aggiungere 2 cucchiai di olio nella padella e soffriggere l’aglio, zenzero e i peperoncini, aggiungere il pollo e farlo cuocere per qualche secondo, aggiungere poi i sapori mescolando per qualche minuto, aggiungendo alla fine le arachidi; il tutto per qualche secondo.
