Ingredienti
300 gr di riso
4-5 foglie di verza
1 scalogno
1 litro di brodo vegetale
150 gr di formaggio branzi (formaggio bergamasco)
1 noce di burro
½ bicchiere vino bianco secco
Preparazione
- Soffriggete lo scalogno con le foglie di verza tagliate sottili. Aggiungete il riso e fate rosolare. Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura aggiungendo un po’ per volta il brodo caldo.
- A fine cottura aggiungete la noce di burro e il branzi tagliato a dadini. Coprite e lasciate riposare fino a che il formaggio non si è sciolto.
