Ingredienti
150 gr di polpa di pomodoro fresco
60 gr di riso
50 gr di piselli sgranati
50 gr di fave sgranate
10 gr d’olio extravergine d’oliva
2 gr sale
trito aromatico (menta, maggiorana, timo, basilico)
pepe bianco
Preparazione
- Lessate il riso e, separatamente, le fave e i piselli. Condite quindi le verdure con 5 gr d’olio e un pizzico di pepe.
- Passate al setaccio la polpa di pomodoro, ottenendo una salsina che farete riscaldare, insaporendola con il resto dell’olio, sale, pepe e abbondante trito aromatico.
- Condite il riso lessato con la salsa e le verdure, poi portate in tavola.
