Ingredienti
per la pasta frolla:
500 gr. farina 00
250 gr. burro
200 gr. zucchero a velo
4 uova (tre interi e un rosso)
1 bustina di vanillina
scorza gratuggiata di limone
per il ripieno:
500 gr. ricotta di pecora o mucca
150 g. zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella
100 gr. di gocce di cioccolato fondente
un goccino di maraschino (facoltativo)
Preparazione
- Preparare la pasta frolla e tenerla in frigorifero almeno un oretta
- Stendere due terzi della pasta frolla direttamente su carta da forno
- Foderare una tortiera con cerniera del diametro di 22/24 centimetri
- Preparare la crema di ricotta, amalgamando bene la ricotta con lo zucchero, la cannella, le gocce di cioccolato e facoltativo il maraschino
- Versare il tutto sulla pasta frolla e con il resto della frolla decorare a piacere la crostata
- Infornare a forno riscaldatoo a 180° per circa 50/60 minuti.
