Ingredienti
100 cozze (circa 3 spiedini a testa)
farina di mais qb
2/3 spicchi di aglio
prezzemolo tritato qb
2 uova
parmigiano reggiano qb
1 hg di farina bianca
1 bicchierino di birra
Preparazione
- Saltare le cozze pulite in padella con aglio e prezzemolo. Pulire le cozze dal guscio e lasciare raffreddare i frutti in un contenitore.
- A parte formare una pastella piuttosto densa, sbattendo le uova, la farina, il prezzemolo, una presa di formaggio grattato, con l’aggiunta di un bicchierino di birra e pochissimo sale.
- Infilare in uno stecchino 7/10 cozze e preparare gli spiedini. Passare quindi gli spiedini nella pastella e impanarli con la farina gialla.
- Friggere il tutto per circa 3 minuti in olio bollente. Servire ben caldi con guarnizioni a piacere di limone o insalata.
