Ingredienti
4 fette di pane
200 gr di zucca
1 cipolla
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di capperi sotto sale
3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto di vino
sale qb
pepe qb
Preparazione
- Sbucciare la zucca, togliere i semi e tagliarla a cubetti. Bollirla in acqua salata insieme alla cipolla tagliata a pezzi grossolani. Scolare tutto, condire la cipolla e la zucca con l’aceto, i capperi ben sciacquati e scolati e aggiungere un pizzico di sale e pepe.
- Rosolare i pinoli in un padellino con poco olio e aggiungerli alla zucca. Una volta preparato il condimento metteterlo sul pane abbrustolito.
